Para preparar una auténtica Cochinita Pibil, resulta importante respetar unos consejos específicos . Inicialmente, vas a necesitar una buena fruta de piña para la salsa, junto con achiote en pasta que le aportan su tonalidad característico. Luego, la pieza de cerdo, mejor una pierna de cerdo, se marina en 24 horas completas . Finalmente, se coc